Los hongos con sombrero y pie y laminillas blancas son particularmente tóxicos; intoxicaciones pueden ser graves o letales.
Especialista en hongos silvestres, explicó que aquellos con sombrero y pie y con laminillas blancas, no deben recolectarse ni consumirse, presentó además el llamado hongo de láminas verdes frecuente en Uruguay y tóxico a nivel intestinal, que suele confundirse con especies comestibles en Europa.
Señaló que en la región del Río de la Plata este tipo de hongo es el que más intoxicaciones provoca, aunque rara vez son letales, generando cuadros complicados.
El especialista aclaró que los hongos solo intoxican cuando son ingeridos, ya que tocarlos, olerlos o manipularlos no representa riesgo.
El Ministerio de Salud Pública emitió un comunicado en el que advierte sobre los peligros de consumir hongos silvestres en plena temporada de recolección, recordando que el año pasado se registraron intoxicaciones.
Entre las especies más peligrosas se encuentra la Amanita Phalloides, conocida como “Sombrero de la muerte”, que puede causar graves daños hepáticos e incluso la muerte.
Las autoridades remarcan que distinguir entre hongos seguros y tóxicos requiere conocimientos especializados, por lo que no deben usarse métodos caseros ni la simple observación.
Los síntomas de intoxicación incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y alteraciones neurológicas, y ante su aparición se debe consultar de inmediato en un centro de salud.
El MSP recomienda informarse antes de recolectar, no consumir especies que no se identifiquen con certeza, evitar mezclas y adquirir hongos únicamente en comercios habilitados. Además, recuerda que cocinar o secar los hongos tóxicos no elimina sus efectos.
Rocha Portal
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