La temporada de recolección de hongos comenzó, y la cartera de salud pide extremar precauciones ante el riesgo de intoxicaciones graves.
El Ministerio de Salud Pública (MSP) emitió un nuevo llamado de atención ante el inicio de la temporada de recolección de hongos silvestres. La cartera subrayó los riesgos asociados al consumo de especies tóxicas, recordando que algunas pueden provocar intoxicaciones graves e incluso la muerte.
Durante el año pasado se registraron más de diez casos de intoxicación, entre ellos una víctima fatal y el traslado de un niño de 11 años a Buenos Aires para recibir tratamiento especializado.
El MSP advierte que existen variedades altamente peligrosas que pueden confundirse con las comestibles. Entre ellas se encuentra la amanita phalloides, conocida como “sombrero de la muerte”, considerada una de las especies más letales presentes en Uruguay. Este hongo aparece entre marzo y junio, con mayor frecuencia en otoño, en zonas de pinos, robles y castaños.
La ingestión de esta especie puede causar daño hepático agudo y desenlaces fatales. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, alteraciones neurológicas y confusión. Ante cualquiera de estas señales, se recomienda acudir de inmediato a un centro de salud.
El ministerio enfatiza que cocinar, hervir o secar los hongos tóxicos no elimina sus toxinas, y que no es seguro recurrir a métodos caseros ni a criterios visuales generales para determinar si un ejemplar es apto para el consumo.
Rocha Portal
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